Добро пожаловать в наш блог о самостоятельных путешествиях по всему миру. Здесь мы делимся c вами своими впечатлениями, фотографиями, советами, рекомендациями и полезной практической информацией.

Какие блюда попробовать в Германии?

На сегодняшний день все большее распространение получает особый вид туризма – «гастрономические путешествия». И хотя мне ни разу не доводилось поучаствовать в подобном туре, в своих поездках по различным странам я всегда стараюсь попробовать как можно больше блюд из национальной кухни того или иного государства. Германия в этом смысле не стала исключением.

Казалось бы, что сложного в вопросе, какие блюда попробовать в Германии: можно зайти в любой из местных ресторанчиков и выбрать понравившееся блюдо с непонятным названием! Но на самом деле этот способ не так уж хорош: практически во всех ресторанах отсутствует русскоязычное меню, а нередко в меню нет даже англоязычного перевода. Так что Вам очень повезет, если официант сможет внятно пояснить, что же скрывается за непонятным Eintopf или Rote Grütze.

Изучив предварительно, какие блюда едят в различных городах Германии, я прибыл сюда с уже подготовленным перечнем «лучших блюд страны». Итак, вот мой список национальных кушаний, которые я попробовал, и их личная оценка.

Wurst, Wurstchen, Würstel – у этого блюда бесконечное количество названий, также как и неограниченное число вариаций. В переводе на русский принято называть их немецкими колбасками.

Существует мнение, что история возникновения этого блюда в немецкой кухне довольно прозаична: в послевоенные годы в стране возникли большие трудности и перебои с продовольствием, именно поэтому колбасы и различные виды сосисок пришли на выручку: с одной стороны блюдо очень сытное и питательное, с другой – помимо мяса содержит множество посторонних ингредиентов, что позволяет использовать продукты более экономично.

На сегодняшний день это, наверное, самое знаменитое немецкое блюдо и первое, которое стремятся попробовать туристы в Германии. Самое интересное, что в различных регионах страны немецкие колбаски сильно различаются и по рецептуре и по способам их приготовления.

Читайте также:  Бюджетный отдых в Берлине

Currywurst мне удалось попробовать в Берлине. Это наиболее распространенный вид германских колбасок. Они представляют собой жареную или обжаренную во фритюре (что встречается чаще) сардельку, подающуюся со специальным соусом и приправой карри.

Currywurst

Это блюдо продают прямо на улицах Берлина в специальных открытых кафе «Currywurst Express» и других в нескольких различных вариациях. Стоимость таких сосисок варьируется в пределах 3-6 евро за блюдо. Наесться взрослому человеку такой порцией вполне реально, так что это хороший способ для быстрого и недорогого перекуса в путешествии.

Казалось бы, что ничего особенного в этом блюде нет, однако мне вкус очень понравился. Хотя, безусловно, сторонники здорового питания должны держаться от него подальше, да и всем остальным от чрезмерного злоупотребления этим угощением тоже стоит воздержаться.

Weisswurst или так называемую баварскую колбаску мне удалось попробовать в Мюнхене в одном из местных ресторанов. Она является одной из наиболее традиционных – ее рецептура была разработана более 150 лет назад.

Отличительной особенностью этого вида колбасок (или скорее сарделек) является их белый цвет в небольшую черно-зеленую крапинку. Причиной этого их состав – в нем сочетается свиной и говяжий фарш с добавлением специй и крупно нарезанной петрушки.

Weisswurst

Это блюдо подали нам в специальной кружке, наполненной горячей водой, что выглядело очень интересно и символично. Насколько мне известно, в кипятке этот вид сосисок никогда не отваривают – ее либо обжаривают в масле, либо (что встречается чаще) готовят в горячей воде. Стоило это блюдо около 10 евро за порцию. Кушать Weisswurst следует, очищая кожицу сосиски и поедая только ее мякоть.

Настоящим разочарованием для меня стала Blutwurst или кровяная колбаса. Этот деликатес я попробовал в деревушке Обберамергау довольно-таки спонтанно. На тот момент я был абсолютно уверен, что любой из видов wurst представляет собой жареные или вареные по различной рецептуре сосиски.

Читайте также:  Мюнхен (Германия) - что посмотреть в баварском городе, его главные достопримечательности

Как оказалось, Blutwurst – это настоящая копченая колбаса, главным ингредиентом которой является телячья, бычья и/или свиная кровь с добавлениями различных ингредиентов. Причем подается это блюдо чаще всего холодным.

Blutwurst

Стоимость блюда составила 15 евро. Лично меня порадовала только сама сервировка и вариация подачи блюда – на специальной деревянной доске для нарезания продуктов с красиво разложенными овощами. На вкус же никакого отличия от обычной копченой колбасы я отыскать не смог, и это блюдо явно не подходит для обеда. Возможно, она хорошо сочетается с немецким пивом, однако экспериментов на эту тему я не проводил.

Немецкий картофельный салат – является еще одной визитной карточной германской кухни. Готовится он, как бы это ни было банально, из вареного картофеля с добавлением различных ингредиентов. Картофель при этом готовят каким-то специальным образом с добавлением при варке различных специй и зелени.

Картофельный салат чаще всего подают в качестве гарнира к мясу или сосискам. Это обожаемое многими немцами блюдо.

Немецкий картофельный салат

Картофель в картофельном салате, как логично предположить, подают холодным. Примерную стоимость этого блюда я назвать не могу, так как в моем случае он подавался именно в виде гарнира к мясу. У картофеля благодаря добавленным специям довольно необычный и приятный вкус, хотя блюдо скорее на любителя.

Eisbein – или свиная рулька является блюдом, которое можно считать настоящим деликатесом для истинных любителей мяса. Обычно мясо (а именно голень поросенка) предварительно замачивают в пиве, либо маринуют со специями. В дальнейшем его запекают в духовке до образования хрустящей корочки и подают с гарниром из овощей или картофельного салата.

Этим блюдом мы лакомились в одном из шатров на Октоберфесте. К сожалению, примерную стоимость назвать затрудняюсь. Однако рекомендую обязательно попробовать это блюдо германской кухни. Только рассчитывайте свои силы – порция обычно бывает очень внушительной. Лично мы смогли с ней справиться только вдвоем с мужем.

Читайте также:  Топ-5: что можно привезти в подарок из Германии?

Немецкая выпечка – тема для отдельной статьи. Если остановиться на этом вопросе очень кратко, то в Германии на каждом шагу встречаются небольшие кофейни и булочные, где продают хлебобулочные изделия собственного производства.

Немецкая выпечка

Здесь Вам и пирожные, и торты, и свежайшие крендели, и булочки с различными начинками и знаменитые пряники! Думаю, любой, даже самый искушенный гурман сможет отыскать для себя угощение по душе.

Немецкая выпечка

Из особенно известных немецких десертов можно выделить два основных:

Rote Grütze – сладкое угощение из свежих ягод, по консистенции напоминающее домашнее варенье или кисель. В состав могут входить любые ягоды красного цвета (клубника, малина, красная смородина, вишня и другие). Подают его обычно со взбитыми сливками или белым сливочным мороженым.

Schwarzwald – многослойный и очень калорийный германский торт с шоколадом и вишней. Нечто подобное сегодня готовят и у нас в России, однако традиционный вкус десерта можно оценить только на его родине.

Это лишь небольшая часть лучших блюд, которые стоит попробовать в путешествии в Германию. Поэтому мой Вам совет — пробуйте, и в немецкой кухне Вы обязательно найдете угощения, которые придутся Вам по вкусу!

Поделитесь этой статьей в социальных сетях ↓ ↓
Подписывайтесь на обновления блога
Комментарии (1)
  1. gryz 200  |  Опубликовано 26 ноября 2015 в 14:35

    В Берлине еще фирменный шоколад есть, забыл его название. Очень вкусный!)

Комментарии закрыты.